Il mondo del latte Ci sono 37 prodotti.

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  • Dai sapori delle coste laziali e dalla mano esperta dei mastri casari nasce la mozzarella artigianale di latte 100% bufala. Proprio il latte dona al bianco capolavoro una delicata aromaticità con punte di acidulo derivate dalla coagulazione con un leggero retrogusto di panna. Noi di Optymum ci impegniamo a consegnare questo capolavoro entro 12 ORE dalla...

    3,99 €
  • E’ un semistagionato di pecora, un formaggio che ha iniziato la lenta maturazione ma che ancora non ha sviluppato la compattezza e i sapori forti di un vero stagionato. Morbido e gustoso da un sapore vagamente piccante, degustandolo, si possono assaporare i sentori di un verde pascolo donati dall’utilizzo di latte esclusivamente crudo.

    4,59 €
  • Nato dall'antica ricetta del Castelmagno, il Cappello del Mago è una perla a latte caprino, munto a mano e lavorato rigorosamente crudo, lasciato stagionare nelle grotte di montagna a 1100 metri. La particolare tecnica di lavorazione crea un capolavoro dalla pasta bianca, leggermente gessata al centro, racchiusa in una crosta rugosa color ocra. Giudicato...

    34,90 €
  • Chicca di una delle nostre aziende, il Cacio Prenestino è un formaggio vaccino a pasta semidura con stagionatura simile alla grotta. La grotta sollecita l’aromaticità delle materie prime creando uno stagionato profumatissimo e ancora morbido. Caratteristiche che ritroviamo anche nel Cacio Prenestino. Disponibile, a seconda della produzione, nella versione...

    5,49 €
  • Di puro latte vaccino, la dura crosta giallo paglierina racchiude al suo interno la gradevolezza di una pasta, nonostante la stagionatura, ancora tenera, leggermente occhiata, elastica e con un gusto che racchiude tutta l’esperienza di un latte particolarmente saporito ma soprattutto … sano. Leggermente piccante nel retrogusto.

    4,90 €
  • Il caglio dona quel piacevole retrogusto piccante che viene accentuato dalla lunga e parsimoniosa stagionatura. Pecorino stagionato sino ad un anno è per palati che amano sapori forti, piacevole da gustare a fine pasto.

    6,90 €
  • Il vero sapore del latte fresco di una volta riscoperto in un’azienda agricola alle porte di Roma. Non subisce nessun trattamento se non quello dell’OMOGENEIZZAZIONE, per far si che la panna non affiori, e della PASTORIZZAZIONE. CONSIGLIAMO infatti vivamente di bere il latte celermente poiché deperisce molto velocemente!

    1,09 €
  • Cordoni di mozzarella ancora filante vengono stracciati (da qui il termine stracciata o stracciatella) a mano e si tuffano dentro un letto soffice di pura panna. Ed è proprio l’incantevole sapore della panna fresca, unito al delicato gusto dei filamenti di mozzarella a rendere la stracciatella un capolavoro che non ha bisogno di ulteriori condimenti nel...

    3,90 €
  • Il nome Ricotta deriva dal latino re-coctus e sta ad indicare la ri-cottura che riceve il siero per dare vita a questa perla bianca.  La nostra ricotta di mucca viene prodotta alle porte di Roma, a Palestrina, in un'azienda agricola che ha deciso di migliorarsi dedicandosi alla trasformazione dell'oro bianco che produce.

    3,49 €
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